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SOUPE // Salade et Quinoa

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Petite soupe croquante pour toutes saisons.

Quinoa soupe

SOUPE Salade & Quinoa

Voici une petite recette d’une soupe croquante que j’adore, avec de la salade (inspirée des recettes de rougaille avec salade, de ma grand-mère Macline).

Le Quinoa est une pseudo-céréale vendue dans les magasins bio ou certaines grandes surfaces.
Riche en Fer et protéine végétale, le Quinoa est exempt de gluten. Vous pouvez l’insérer dans les salades comme de la semoule ou du riz, c’est délicieux. Mais surtout ça croque sous la dent, enfin moi j’adore !

 

// Ingrédients

  • 1 verre quinoa
  • 1 carotte
  • 1/2 demi oignon
  • 4 grandes feuilles salade
  • 1/2 bouillon de légume

// Recette

Quantité : Pour 2 personnes
Cuisson : 15 minutes

1/ Quinoa
Dans une casserole, faites bouillir de 2 verres d’eau et ajouter le Quinoa.
Laissez mijoter 15 minutes, puis essorez et salez.

2/ Carotte et salade
Pendant ce temps, dans une autre casserole plus grande :
– Faites bouillir de 2 bols d’eau et ajoutez le bouillon et la carotte (pelée et coupée en rondelle)
pendant 5 minutes.
– Ajoutez  la salade (coupée en morceau), et laissez cuire 5 minutes de plus.

3/ Finale
Tout éteindre et ajouter le Quinoa essoré, dans la casserole contenant la salade et les morceaux de carottes. Et votre soupe est prête !

 

En respectant le temps de cuisson, vous verrez que chaque ingrédient reste croustillant et fondant à la fois. Si vous connaissez d’autres soupes croustillantes, n’hésitez pas à laisser un commentaire.
Je vous souhaite « Bon appétit » ! A bientôt,

Marie

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