RECETTE // Salade de lentilles

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Si vous désirez avoir de l’énergie, voici « the salad » riche en fer !

salade fer energie

SALADE de lentilles

Le fer se trouve dans de nombreux aliments dont certains qui en regorgent plus que d’autres,
comme par exemple les lentilles (6.1 mg fer/100 g) ou les épinards bouillis (3,6 mg de fer)
mais crus (1.9 mg fer/100 g).

// Qu’est ce que le fer?

C’est un oligo-élément minéral qui se trouve dans l’hémoglobine (la protéine des globules rouges
qui véhicule l’oxygène depuis les poumons jusqu’à chacune des cellules) et dans la myoglobine
(la protéine responsable de l’oxygénation des muscles).
Les besoins en fer sont plus importants chez la femme (Apports nutritionnels conseillés : 16 mg/jour) que chez l’homme (besoins : 9 mg/jour), à cause de pertes menstruelles. Voilà pourquoi nous devons en consommer régulièrement tous les jours. En savoir plus, cliquez ici
Donc si vous avez besoin d’énergie ou si vous avez tendance à faire de l’anémie,
voici une des recettes fraicheurs idéales !

// Ingrédients

  • 250g de lentilles
  • Une poignée de pousses d’épinard
  • 1/2 pomme verte
  • 6 tomates cerise

 

// Recette

Rincez l’ensemble. Il n’y a que la pomme et les tomates cerise à couper.
Mélanger le tout et c’est prêt ! 🙂

// Idée de vinaigrette

  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à s Vinaigre balsamique
  • 2 pincée de sel aux légumes

 

Les jeunes pousses d’épinard se vendent en sachet souvent. Il existe des petites boîtes de conserve par 3 de lentilles. Une boîte fera largement l’affaire pour une salade d’une personne.
Si vous avez d’autres idées recette riche en fer, partagez-les en dessous.
A bientôt,

Marie

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